Ascorbinsäure | CAS 50-81-7
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Ascorbic acid · CAS 50-81-7 · C6H8O6. UNII PQ6CK8PD0R. Schmelzpunkt: 191; Schmelzpunkt: 191 °C; Löslichkeit: 400000.
Identifikation
| CAS-Nummer | 50-81-7 |
|---|---|
| PubChem CID | 54670067 |
| Summenformel | C6H8O6 |
| IUPAC-Name | (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one |
| UNII (FDA) | PQ6CK8PD0R |
| FEMA-Nummer | 2109 |
Berechnete Deskriptoren
| Molmasse | 176.12 |
|---|---|
| XLogP3 | -1.6 |
| Anzahl Wasserstoffbrücken-Donoren | 4 |
| Anzahl Wasserstoffbrücken-Akzeptoren | 6 |
| Anzahl rotierbarer Bindungen | 2 |
| Exakte Masse | 176.03208797 |
| Monoisotopische Masse | 176.03208797 |
| Topologische polare Oberfläche | 107 |
| Anzahl schwerer Atome | 12 |
| Formale Ladung | 0 |
Physikalische und chemische Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 191 |
|---|---|
| Schmelzpunkt | 191 °C |
| Löslichkeit | 400000 |
| Löslichkeit | 400 mg/mL at 40 °C |
| Dichte | 1.65 g/cu cm at 25 °C |
| Dichte | Density (at 25 °C): 1.65 g/cm³ |
| LogP | -1.85 |
| LogP | log Kow = -1.85 |
| LogP | -2.15 |
| LogP | -1.84 |
Physikalische Beschreibung & Handhabungshinweise
- L-ascorbic acid is a white to very pale yellow crystalline powder with a pleasant sharp acidic taste. Almost odorless. (NTP, 1992)
- Dry Powder; CBI
- White to pale yellow, odourless crystalline powder
- White solid; [Merck Index] White to yellow odorless solid; [ICSC] Powder; [Sigma-Aldrich MSDS]
- Solid
- ODOURLESS WHITE-TO-SLIGHTLY-YELLOW CRYSTALS OR POWDER.
Regulatorischer Status
| Regulierung und Lebensmittelkontakt | FDA Substance added to food: ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, COLOR OR COLORING ADJUNCT, DOUGH STRENGTHENER, ANTIOXIDANT: Food Additives ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, COLOR OR COLORING ADJUNCT, DOUGH STRENGTHENER, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AG Vitamin C (fruit and vegetable derived) Intended for use as a substitute for other commercially available forms of ascorbic acid used in accordance wi Scientific procedures |
|---|---|
| Zusammenfassung der GHS-Meldungen | 97.3% (572 / 588) |
GHS-Gefahreneinstufung
| Zusammenfassung der GHS-Meldungen | 97.3% (572 / 588) |
|---|
Dieser Stoff erfüllt die GHS-Einstufungskriterien für 97.3% (572 von 588) der Meldungen nicht.
Reported as not meeting GHS hazard criteria by 572 of 588 companies (only 2.7% companies provided GHS information). For more detailed information, please visit ECHA C&L website.
Dokumentierte Verwendungen
- CIR ingredient: L-Ascorbic Acid
- As antimicrobial and antioxidant in foodstuffs
- Nutrition, color fixing, flavoring and preservative in meats and other foods, oxidant in bread dough, abscission of citrus fruit in harvesting, reducing agent in analytical chemistry
- The iron, calcium, and sodium salts are available for biochemical research.
- For more Uses (Complete) data for L-Ascorbic Acid (12 total), please visit the HSDB record page.
- EPA Safer Chemical Functional Use Classes -> Processing Aids and Additives
Synonyme
l-ascorbic acid; ascorbic acid; vitamin C; 50-81-7; L(+)-Ascorbic acid; Ascoltin; Ascorbicap; Cevitamic acid; Allercorb; Ascorbajen; Ascorin; Ascorteal; Ascorvit; Cantaxin; Cebicure; Cegiolan
Häufige Fragen
Wie lauten CAS-Nummer und Summenformel von Ascorbic acid?
CAS 50-81-7; Summenformel C6H8O6; Molmasse — g/mol.
Unter welchen weiteren Namen ist Ascorbic acid bekannt?
l-ascorbic acid, ascorbic acid, vitamin C, 50-81-7, L(+)-Ascorbic acid, Ascoltin.
Wie ist der regulatorische Status von Ascorbic acid?
Dokumentierte regulatorische Listungen: FDA Substance added to food: ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, COLOR OR COLORING ADJUNCT, DOUGH STRENGTHENER,; ANTIOXIDANT: Food Additives; ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, COLOR OR COLORING ADJUNCT, DOUGH STRENGTHENER, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AG.
Ist Ascorbic acid als gefährlich eingestuft?
97.3% der GHS-Meldungen enthalten keine Einstufung als Gefahr (572 von 588).
Was sind die wichtigsten physikalischen Eigenschaften von Ascorbic acid?
Schmelzpunkt: 191; Schmelzpunkt: 191 °C; Löslichkeit: 400000; Löslichkeit: 400 mg/mL at 40 °C.
Die Angaben auf dieser Seite stammen aus PubChem (US National Library of Medicine) und Wikidata. Chargenspezifische Daten — Gehalt, Feuchte, Korngröße, Verpackung, Haltbarkeit — werden im COA ausgewiesen und hier nicht veröffentlicht.