Acide Ascorbique | CAS 50-81-7
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Ascorbic acid · CAS 50-81-7 · C6H8O6. UNII PQ6CK8PD0R. Point de fusion : 191; Point de fusion : 191 °C; Solubilité : 400000.
Identification
| Numéro CAS | 50-81-7 |
|---|---|
| PubChem CID | 54670067 |
| Formule brute | C6H8O6 |
| Nom IUPAC | (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one |
| UNII (FDA) | PQ6CK8PD0R |
| Numéro FEMA | 2109 |
Descripteurs calculés
| Masse molaire | 176.12 |
|---|---|
| XLogP3 | -1.6 |
| Nombre de donneurs de liaisons hydrogène | 4 |
| Nombre d’accepteurs de liaisons hydrogène | 6 |
| Nombre de liaisons rotables | 2 |
| Masse exacte | 176.03208797 |
| Masse monoisotopique | 176.03208797 |
| Aire de surface polaire topologique | 107 |
| Nombre d’atomes lourds | 12 |
| Charge formelle | 0 |
Propriétés physiques et chimiques
| Point de fusion | 191 |
|---|---|
| Point de fusion | 191 °C |
| Solubilité | 400000 |
| Solubilité | 400 mg/mL at 40 °C |
| Densité | 1.65 g/cu cm at 25 °C |
| Densité | Density (at 25 °C): 1.65 g/cm³ |
| LogP | -1.85 |
| LogP | log Kow = -1.85 |
| LogP | -2.15 |
| LogP | -1.84 |
Description physique et notes de manipulation
- L-ascorbic acid is a white to very pale yellow crystalline powder with a pleasant sharp acidic taste. Almost odorless. (NTP, 1992)
- Dry Powder; CBI
- White to pale yellow, odourless crystalline powder
- White solid; [Merck Index] White to yellow odorless solid; [ICSC] Powder; [Sigma-Aldrich MSDS]
- Solid
- ODOURLESS WHITE-TO-SLIGHTLY-YELLOW CRYSTALS OR POWDER.
Statut réglementaire
| Réglementation et contact alimentaire | FDA Substance added to food: ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, COLOR OR COLORING ADJUNCT, DOUGH STRENGTHENER, ANTIOXIDANT: Food Additives ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, COLOR OR COLORING ADJUNCT, DOUGH STRENGTHENER, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AG Vitamin C (fruit and vegetable derived) Intended for use as a substitute for other commercially available forms of ascorbic acid used in accordance wi Scientific procedures |
|---|---|
| Résumé des notifications GHS | 97.3% (572 / 588) |
Classification des dangers GHS
| Résumé des notifications GHS | 97.3% (572 / 588) |
|---|
Cette substance ne répond pas aux critères de danger GHS pour 97.3 % (572 sur 588) des rapports.
Reported as not meeting GHS hazard criteria by 572 of 588 companies (only 2.7% companies provided GHS information). For more detailed information, please visit ECHA C&L website.
Utilisations documentées
- CIR ingredient: L-Ascorbic Acid
- As antimicrobial and antioxidant in foodstuffs
- Nutrition, color fixing, flavoring and preservative in meats and other foods, oxidant in bread dough, abscission of citrus fruit in harvesting, reducing agent in analytical chemistry
- The iron, calcium, and sodium salts are available for biochemical research.
- For more Uses (Complete) data for L-Ascorbic Acid (12 total), please visit the HSDB record page.
- EPA Safer Chemical Functional Use Classes -> Processing Aids and Additives
Synonymes
l-ascorbic acid; ascorbic acid; vitamin C; 50-81-7; L(+)-Ascorbic acid; Ascoltin; Ascorbicap; Cevitamic acid; Allercorb; Ascorbajen; Ascorin; Ascorteal; Ascorvit; Cantaxin; Cebicure; Cegiolan
Questions fréquentes
Quels sont le numéro CAS et la formule brute de Ascorbic acid ?
CAS 50-81-7; formule brute C6H8O6; masse molaire — g/mol.
Quels sont les autres noms de Ascorbic acid ?
l-ascorbic acid, ascorbic acid, vitamin C, 50-81-7, L(+)-Ascorbic acid, Ascoltin.
Quel est le statut réglementaire de Ascorbic acid ?
Listes réglementaires documentées : FDA Substance added to food: ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, COLOR OR COLORING ADJUNCT, DOUGH STRENGTHENER,; ANTIOXIDANT: Food Additives; ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, COLOR OR COLORING ADJUNCT, DOUGH STRENGTHENER, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AG.
Ascorbic acid est-elle classée comme dangereuse ?
97.3 % des notifications GHS ne font état d’aucune classification en danger (572 sur 588).
Quelles sont les principales propriétés physiques de Ascorbic acid ?
Point de fusion : 191; Point de fusion : 191 °C; Solubilité : 400000; Solubilité : 400 mg/mL at 40 °C.
Les informations de cette page proviennent de PubChem (US National Library of Medicine) et de Wikidata. Les données spécifiques au grade — titre, humidité, taille des particules, conditionnement, durée de conservation — sont fournies par lot sur le COA et ne sont pas publiées ici.
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