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Ascorbic acid · CAS 50-81-7 · C6H8O6. UNII PQ6CK8PD0R. 融点: 191; 融点: 191 °C; 溶解性: 400000.
同定情報
| CAS 登録番号 | 50-81-7 |
|---|---|
| PubChem CID | 54670067 |
| 分子式 | C6H8O6 |
| IUPAC 名 | (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one |
| UNII (FDA) | PQ6CK8PD0R |
| FEMA 番号 | 2109 |
計算記述子
| 分子量 | 176.12 |
|---|---|
| XLogP3 | -1.6 |
| 水素結合ドナー数 | 4 |
| 水素結合アクセプター数 | 6 |
| 回転可能結合数 | 2 |
| 精密質量 | 176.03208797 |
| 単同位体質量 | 176.03208797 |
| 極性表面積（TPSA） | 107 |
| 重原子数 | 12 |
| 形式電荷 | 0 |
物理的・化学的性質
| 融点 | 191 |
|---|---|
| 融点 | 191 °C |
| 溶解度 | 400000 |
| 溶解度 | 400 mg/mL at 40 °C |
| 密度 | 1.65 g/cu cm at 25 °C |
| 密度 | Density (at 25 °C): 1.65 g/cm³ |
| LogP | -1.85 |
| LogP | log Kow = -1.85 |
| LogP | -2.15 |
| LogP | -1.84 |
物理的性質と取扱い上の注意
- L-ascorbic acid is a white to very pale yellow crystalline powder with a pleasant sharp acidic taste. Almost odorless. (NTP, 1992)
- Dry Powder; CBI
- White to pale yellow, odourless crystalline powder
- White solid; [Merck Index] White to yellow odorless solid; [ICSC] Powder; [Sigma-Aldrich MSDS]
- Solid
- ODOURLESS WHITE-TO-SLIGHTLY-YELLOW CRYSTALS OR POWDER.
規制ステータス
| 規制と食品接触 | FDA Substance added to food: ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, COLOR OR COLORING ADJUNCT, DOUGH STRENGTHENER, ANTIOXIDANT: Food Additives ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, COLOR OR COLORING ADJUNCT, DOUGH STRENGTHENER, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AG Vitamin C (fruit and vegetable derived) Intended for use as a substitute for other commercially available forms of ascorbic acid used in accordance wi Scientific procedures |
|---|---|
| GHS 通報概要 | 97.3% (572 / 588) |
GHS 危険分類
| GHS 通報概要 | 97.3% (572 / 588) |
|---|
この化学品は GHS 危険基準を 97.3 %（572 / 588 の報告）で満たしていません。
Reported as not meeting GHS hazard criteria by 572 of 588 companies (only 2.7% companies provided GHS information). For more detailed information, please visit ECHA C&L website.
記載された用途
- CIR ingredient: L-Ascorbic Acid
- As antimicrobial and antioxidant in foodstuffs
- Nutrition, color fixing, flavoring and preservative in meats and other foods, oxidant in bread dough, abscission of citrus fruit in harvesting, reducing agent in analytical chemistry
- The iron, calcium, and sodium salts are available for biochemical research.
- For more Uses (Complete) data for L-Ascorbic Acid (12 total), please visit the HSDB record page.
- EPA Safer Chemical Functional Use Classes -> Processing Aids and Additives
別名
l-ascorbic acid; ascorbic acid; vitamin C; 50-81-7; L(+)-Ascorbic acid; Ascoltin; Ascorbicap; Cevitamic acid; Allercorb; Ascorbajen; Ascorin; Ascorteal; Ascorvit; Cantaxin; Cebicure; Cegiolan
よくある質問
Ascorbic acid の CAS 登録番号と分子式は何ですか？
CAS 50-81-7; 分子式 C6H8O6; 分子量 — g/mol.
Ascorbic acid は他にどのような名称で知られていますか？
l-ascorbic acid, ascorbic acid, vitamin C, 50-81-7, L(+)-Ascorbic acid, Ascoltin.
Ascorbic acid の規制ステータスは何ですか？
文書化された規制リスト: FDA Substance added to food: ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, COLOR OR COLORING ADJUNCT, DOUGH STRENGTHENER,; ANTIOXIDANT: Food Additives; ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, COLOR OR COLORING ADJUNCT, DOUGH STRENGTHENER, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AG.
Ascorbic acid は危険性物質として分類されますか？
GHS 通報の 97.3 % は危険分類を報告していません（572 / 588）。
Ascorbic acid の主な物理的性質は何ですか？
融点: 191; 融点: 191 °C; 溶解性: 400000; 溶解性: 400 mg/mL at 40 °C.
このページの情報は PubChem（米国国立医学図書館）および Wikidata に基づきます。グレード固有のデータ — 純度、水分、粒径、包装、保存期間 — は各ロットの COA に記載され、本ページでは公開されません。